La cuvée signature
La Grande Cuvée — la cuvée signature
Née en 2019 d’une seule barrique de grenache, rehaussée d’un soupçon de syrah, la Grande Cuvée est le vin le plus confidentiel du domaine : 250 bouteilles numérotées, pas une de plus.
Elle exprime tout ce que les coteaux de Saint-Clément-de-Rivière offrent de plus singulier sur le terroir du village: un grenache mûr, floral et puissant, élevé avec patience jusqu’à ce que le bois se fonde entièrement dans le fruit.Des vignes qui s’expriment a travers le temps, pour produire des raisins de qualité, et la maîtrise de l’élevage sous bois donne des vins d’exception.
2019 : couleur profonde, éclat immédiat. Un nez singulier entre coulis de framboise, pivoine et eau de rose. Bouche ample et fraîche malgré sa richesse, tanin fin, boisé fondu. Superbe.
2020 : belle expression du cépage, entre confiture de cerise, chocolat au lait, poivre blanc et de Sichuan. De l’ampleur sans lourdeur, un joli rebond en finale.Accords : côte de bœuf, agneau aux herbes, cuisines méditerranéennes, fromages affinés.
Reconnaissance : le millésime 2020 figure dans la sélection des vins rouges du Journal Le Monde.
