Dernière cuvée en blanc Chardonnay du Domaine Puech, le cépage est sublimé par le travail du vigneron et offre toute la délicatesse du cépage.
FICHE TECHNIQUE
IGP Saint Guilhem le Désert
Millésime 2019
100% Chardonnay A consommer frais
Vinifié et élevé en futs de chêne pendant 5 mois
Note de dégustation : Robe pâle, cristalline aux reflets argentés. Le premier nez est encore sur la retenue et évidemment marqué par l’élevage et comme pour tous les grands vins : « dare tiempo al tiempo » . On retrouve ainsi les fragrances de noisette fraîche, de pain au lait, légèrement séveux. Le nez s’ouvre ensuite avec des notes de gingembre confit, de fleurs d’acacias, de poire Williams et d’anis étoilé. L’attaque en bouche est flatteuse, douce très florale (genêt, lilas). La finale reste sapide et saline, sur la menthe froissée. Très joli touché de bouche. Se suffira à lui-même un soir d’hiver face à la cheminée. A proposer également sur un filet de turbo en feuille de brique.